Les débuts d'Alimentari Radice S.r.l. remontent à l'immédiat après guerre à Meda, un petit village situé dans la verte région de Brianza, à quelques kilomètres de Milan. À cette période, en fait, les familles Radice et Maspero commencent à travailler, et aujourd'hui la famille Maspero contrôle la société. En 1980, les destins des deux familles se croisent, du fait que la famille Maspero rachète à la famille Radice le laboratoire où était fabriquée la langue de bœuf et les rôtis de veau.

À cette période, le marché des produits à base de viande montrait un plus grand besoin de spécialisation et de commodité, c'est ainsi que la famille Maspero décide d'abandonner l'abattage des porcs et la production de produits affinés afin de se consacrer davantage aux produits précuits emballés sous-vide à base de viande de bœuf, de dinde, de poulet, de veau et de porc. En 1988, Maspero S.n.c. est mise en liquidation volontaire, et cède tout à Alimentari Radice S.r.l., qui passe ainsi de 5 à 25 employés. En 1990, l'excellente évolution des ventes (dû à la grande attention à la qualité des produits et à la volonté de toujours satisfaire le client) et l'obsolescence du siège de Meda (malgré les restructurations importantes et répétées de l'immeuble et le remplacement des machines) poussent Alimentari Radice S.r.l. à acheter un terrain dans la zone industrielle de Lentate s/s, destiné à la construction d'un nouvel et plus grand établissement, dont la construction débute en mars 1994. À la fin de 1996, la Société est transférée dans son nouvel établissement de production où elle peut continuer à produire dans la tradition à l'aide de machines très modernes et efficientes et des meilleures technologies disponibles aujourd'hui dans le secteur, de la décongélation au seringage, du malaxage à la cuisson, des facteurs qui ont tous améliorés ultérieurement la qualité déjà très élevée des produits.

Le grand mérite de la qualité des produits Radice est en partie dû à l'immense expérience, attention et professionnalisme des gens qui y travaillent, qui interviennent toutes depuis de nombreuses années dans le secteur alimentaire. L'importance que la Société accorde à son produit se traduit aussi dans la provenance des matières premières congelées achetées à de grands producteurs titrés d'Amérique du Sud, alors que les matières premières fraîches viennent d'abattoirs européens parfaitement en règle avec les nouvelles normes d'hygiène et. sanitaires de l'Union européenne. En Italie, ce marché est très concurrentiel et représenté par de nombreux producteurs dont peu, peuvent, néanmoins, se vanter de posséder une gamme de véritables spécialités gastronomiques propres (plus de quarante), à base de viande de veau, de dinde, de porc, de poulet et de bœuf, comme celle que vous propose Alimentari Radice S.r.l.., spécialités qui varient du rosbeef à la langue de bœuf cuite (dont la société est le leader en Italie), aux Nervetti de veau et de tête de veau, aux rôtis de dinde et de veau, à la galantine de veau truffée, à tous les produits farcis aux œufs et aux légumes, etc. Toute la production est gérée par un ordinateur central relié aux machines principales, qui présente le double avantage de pouvoir gérer ces machines d'un seul point et de surveiller en permanence les températures, les temps de cuisson et de conservation par des contrôles vidéos, des graphiques et des rapports historiques. Alimentari Radice S.r.l. a été l'un des premiers producteurs alimentaires à recevoir et à adopter la norme européenne 155/97 concernant les principes d'hygiène et sanitaires des sociétés alimentaires (HACCP).